Maltīte, kas uzlabos tavu noskaņojumu

Un ja nu mēs tev teiktu, ka pāris izmaiņas tavā ēdienkartē varētu tevi padarīt par laimīgāku cilvēku? Mēs satikāmies ar Oriflame Wellness uztura speciālistu Anke Ginzburg, lai uzzinātu, kāda izskatās laimīga cilvēka ēdienkarte.

Kādēļ ēdiens spēj mainīt mūsu noskaņojumu un kā tas ietekmē mūsu pašsajūtu?
Ēdiens ir spēcīgs ierocis, kas spēj tiešā veidā ietekmēt mūsu pašsajūtu. Ja mūsu ķermenis neuzņem nepieciešamās uzturvielas, tas var negatīvi ietekmēt mūsu izpausmes un emocijas. Lietojot uzturā produktus ar augstu GI (Glikēmisko indeksu), ķermenis var sajust strauju enerģijas pieplūdumu, taču cukura līmenis asinīs pēc brīža samazinās, un mūsu pašsajūta vienā mirklī var pasliktināties.

Lai centrālā nervu sistēma normāli darbotos, lielu lomu spēlē neiromediatori. Tās ir ķīmiskas vielas, kas dabiski veidojas nervu sistēmā, ļaujot nervu šūnām savstarpēji sazināties. Neiromediatoru trūkums vai pārmērīgs daudzums var izraisīt dažādus garastāvokļa traucējumus. Piemēram, neiromediators serotonīns, kam ir nomierinoša iedarbība uz smadzenēm, nodrošina labsajūtu un laimes sajūtu pēc maltītes. Šis neiromediators tiek attiecināts arī uz iemīlēšanās sajūtu. Tu vari paaugstināt serotonīna līmeni, ēdot banānus, kivi un ananasus.

Kas ir labie un sliktie tauki? Kādu lomu tie spēlē mūsu dzīvē?
Labie tauki ir nepieciešami, lai nodrošinātu mūsu ķermeņa pamatfunkcijas. Katrai ķermeņa šūnai ir nepieciešamas taukvielas, lai tā spētu pienācīgi funkcionēt. Kad runa ir par labajiem taukiem, bieži vien tiek minētas piesātinātās taukskābes (Omega 3 vai 6 taukskābes), kas atrodamas valriekstos, linsēklās, čia sēklās un zivīs.

Sliktie jeb piesātinātie tauki tiek uzņemti no pārstrādātiem pārtikas produktiem un nav sastopami dabā. Šiem taukiem ir tendence uzkrāties kardiovaskulārajā sistēmā jeb sirdī un asinsvados, aizsprostojot asinsvadus un izraisot sirdslēkmes. Šie tauki nodara kaitējumu arī mūsu šūnu membrānām un spēj negatīvi ietekmēt mūsu nervu sistēmu. Tādēļ ir vērts aizdomāties, vai gardais virtulis ir tā vērts, lai bojātu ne tikai savu figūru, bet arī smadzeņu darbību.


"Tādēļ ir vērts aizdomāties, vai gardais virtulis ir tā vērts, lai bojātu ne tikai savu figūru, bet arī smadzeņu darbību!"


Emocionālā ēšana bieži vien tiek saistīta ar neveselīgiem un pārsaldinātiem ēdieniem – kādēļ mēs tik ļoti tiecamies tieši pēc šāda veida ēdieniem, kad esam sliktā garastāvoklī?

Ēšana ir kā nodarbe, kas daudziem cilvēkiem pati par sevi ir spējīga nodrošināt labsajūtu. Mūsu smadzenes ir savienotas ar nervu sistēmu un spēj nogādāt tai dopamīnu, kas, ēdot atsevišķus ēdienus, var strauji uzlabot mūsu pašsajūtu.
Iemesls, kādēļ mēs izvēlamies cukurotus un treknus ēdienus, ir saistīts arī ar mūsu evolūciju. Sākotnējais šīs sarežģītās gremošanas sistēmas mērķis bija nodrošināt mūsu rases izdzīvošanu, laikā, kad pārtika vēl nebija tik viegli pieejama kā šobrīd. Savienojot treknus ēdienus ar baudas sajūtu, mūsu ķermenis ir iemācījies kritiskos brīžos izvēlēties kalorijām bagātu ēdienu. Tā tas dabā ir ticis iekārtots.

Problēma ir tajā, ka šobrīd visas kaitīgās vielas – sāls, tauki un cukurs koncentrētā veidā ir pieejami vienā ēdienreizē, kas var tiešā veidā ietekmēt mūsu veselību.

Kādēļ termiski apstrādāta maltīte var izraisīt miega sajūtu?

Termiski apstrādāta pārtika bieži vien ir kalorijām bagāta, kā arī, var saturēt taukus un cukuru. Rafinētajam cukuram bieži vien ir augsts GI (Glikēmiskais indekss). Produkti ar augstu GI stimulē enerģijas pieplūdumu, kas pēc īsa brīža, samazinoties cukura līmenim asinīs, var radīt miegainuma sajūtu.

Kādas ir alternatīvas termiski apstrādātai pārtikai, kas liktu mums justies veselīgiem un enerģiskiem?

Banāni - lielisks augļi, kas spēj aizstāt pat veselu maltīti. Banānā ir balansēta ogļhidrātu un olbaltumvielu attiecība, kā arī, banānos ir dažādi vitamīni un minerālvielas.

Kā izskatās ''laimīga cilvēka'' ēdienkarte?

''Laimīga cilvēka ēdienkarte'' ir sabalansēts olbaltumvielu, ogļhidrātu, labo tauku un mikroelementu apvienojums. Lietojot uzturā pēc iespējas vairāk termiski neapstrādātus ēdienus – dārzeņus, augļus, riekstus, tu noteikti sajutīsi atšķirību!